Мясная продуктивность крупного рогатого скота породы обрак в условиях Северного Зауралья

Abstract

В статье представлены данные мясной продуктивности крупного рогатого скота породы обрак второй и третьей генетико-экологических генераций породы обрак в условиях Северного Зауралья. При изучении мясной продуктивности установлены межгрупповые различия по количественным показателям, характеризующим мясную продуктивность. Достоверной разницы в величине живой массы, показателях мясной продуктивности у животных разных генераций не выявлено. При убое получены тяжелые туши, с оптимальным соотношение мышечной и жировой ткани.

The article presents data on the fattening and meat qualities of cattle of the second and third genetic-ecological generations of the breed in the conditions of the Northern Trans-Urals. It has been established that the bulls of both groups have a fairly high level of productivity, as evidenced by the indicators of their live weight and gains. In the study of meat productivity, inter-group differences in quantitative indicators characterizing meat productivity were established. Significant difference in the amount of live weight, indicators of meat productivity in animals of different generations was not detected. At slaughter, heavy carcasses were obtained, with an optimal ratio of muscle and adipose tissue.