Результаты использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в Тюменской области

Abstract

В статье изложены результаты научно-хозяйственного опыта по результатам породоиспытания бычков французских мясных пород скота в сравнении с герефордской породой. Научно-хозяйственный опыт проведен в условиях откормочной площадки. Бычки французских мясных пород: лимузин, шароле, обрак, салерс и герефордской пород, после отъема от матерей доращивались и откармливались в условиях откормочной площадки. Рационы кормления разработаны для получения прироста на уровне 950-1100г. Показатели французских пород сравнивались с показателями герефордской породы. Породная принадлежность животных оказала влияние на величину живой массы. К концу периода выращивания наибольшая живая масса была у бычков породы шароле – 587,5 кг, это больше по сравнению с герефордской породой на 114,4 кг (21,4%). Животные лимузинской породы превышали сверстников герефордской породы на 64,4кг (13,6%,) обрак на 7,8%, и салерс на 48,1 кг или10,1%. Бычки всех пород имели высокую интенсивность роста. Среднесуточный прирост за период выращивания составил у бычков породы шароле 1120г, у лимузинской породы 1004г, салерс – 914,2 и, обрак 905,8г. При убое, в возрасте 18 месяцев были получены тяжеловесные туши. Наибольшая масса парной туши у животных породы шароле 331,7кг, у лимузинской – 309,4кг, обрак – 305,3 салерс – 292,6 и герефордской породы – 256,2кг. Бычки породы шароле по показателям мясной продуктивности, таким как выход туши, убойная масса имели преимущество над сверстниками других пород. Туши бычков французских пород в большей степени соответствовали требованиям потребителя, по сравнению с тушами герефордской породы.

The article presents the results of the scientific and economic experience based on the results of the breeding of bulls of French meat breeds of livestock in comparison with the Hereford breed. The scientific and economic experience was carried out in the conditions of the fattening site. Bulls of French meat breeds: limousine, Charolais, obrak, salers and Hereford breeds, after weaning from mothers were grown and fattened in conditions of the fattening area. Feed diets are designed to gain growth at the level of 950-1100g. Indicators of French breeds were compared with the parameters of Hereford breed. Animal affinity of animals affected the size of live weight. By the end of the growing period, the largest live weight of Charolais bulls was 587.5 kg, which is 114.4 kg (21.4%) more compared to Hereford. Animals of the Limousine breed exceeded that of the Hereford breed by 64.4 kg (13.6%,) by 7.8%, and salers by 48.1 kg or 10.1%. Bulls of all breeds had a high growth rate. The average daily gain for the period of cultivation was 1120g in gobies of Charolais, 1004g in Limousine breed, 914.2 in Salers and at 905.8g in salers. At slaughter, at the age of 18 months, heavy carcasses were obtained. The greatest weight of the carcasses in Charolais breeds is 331.7 kg, in the Limousine breed – 309.4 kg, for example – 305.3 salers-292.6 and Hereford breed – 256.2 kg. The bulls of the Charolais breed in terms of meat productivity, such as carcass yield, slaughter mass had an advantage over peers of other breeds. Carcasses of gobies of French breeds in a greater degree corresponded to requirements of the consumer, in comparison with carcasses of Hereford breed.