Откормочные и мясные качества бычков породы обрак разных генетико-экологических генераций в условиях Северного Зауралья

Abstract

В статье представлены данные научно-хозяйственного опыта по изучению откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота породы обрак второй и третьей генетико-экологических генераций в условиях Северного Зауралья. В Тюменской области порода обрак занимает 24% от пород мясного направления продуктивности. Порода крупного рогатого скота обрак обладает высокими откормочными и мясными качествами. Бычки при доращивании и откорме на механизированной площадке достигают живой массы к 18 месяцам 491-510 кг. От них получены высокие приросты в условиях открытой откормочной площадки. Существенной разницы в величине живой массы и мясной продуктивности между генерациями не наблюдается. При убое животных получены тяжеловесные туши с оптимальным соотношением мышечной и жировой ткани. Можно рекомендовать проводить доращивание и откорм бычков породы обрак на откормочных площадках.

The article presents the data of scientific and economic experience on the study of fattening and meat qualities of cattle of the Obrak breed of the second and third genetic and ecological generations in the conditions of the Northern Urals. In the Tyumen region, the Aubrac breed accounts for 24% of the meat production breeds. The breed of Aubrac cattle has high fattening and meat qualities. Calves, when reared and fattened on a mechanized site, reach a live weight of 491-510 kg by the age of 18 months. High gains were obtained from them in the conditions of an open feedlot. There is no significant difference in the amount of live weight and meat productivity between the generations. When slaughtering animals, heavy carcasses with an optimal ratio of muscle and adipose tissue were obtained. It can be recommended to carry out the rearing and fattening of Aubrac calves in feedlots.