Особенности роста и мясная продуктивность бычков породы шароле разных внутрипородных типов

Abstract

В статье изложены результаты научно-хозяйственного опыта по оценке весовых показателей и мясной продуктивности крупного рогатого скота породы шароле в условиях Северного Зауралья. Объектом исследований были сверхремонтные бычки породы шароле двух экстерьерно-конституциональных типов. Разделение на внутрипородные типы провели в возрасте 14,5-15 месяцев. Определение типов проводили по методике модельных отклонений, предложенной профессором Н.Н. Колесником (1969). Животные обоих типов находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Рационы кормления были разработаны с учетом планируемого в данный период прироста. В структуре рациона концентрированные корма составляли 30%, грубые – 34%, сочные – 36%. Установлено, что бычки широкотелого типа достоверно превышали сверстников узкотелого типа по ширине груди и ширине в седалищных буграх. Бычки широкотелого типа имели большую величину живой массы, по сравнению с бычками, отнесенными к узкотелому типу. Наибольшее превышение в величине живой массы у бычков широкотелого типа над животными узкотелого было в возрасте 12 мес. на 28,1кг (8,1%). Бычки узкотелого типа в период с 12- до 18-месячного возраста по величине среднесуточного прироста превосходили сверстников широкотелого типа на 79г., но в заключительный период произошло снижение интенсивности роста, среднесуточный прирост был меньше, чем у бычков широкотелого типа на 164,8 г. Масса туши животных широкотелого на 26,7кг (9,6%), больше, по сравнению с массой туши животных узкотелого типа. Убойный выход у животных узкотелого типа составил 61,5%, широкотелого – 63,4%.

The article presents the results of scientific and business experience in assessing the weight indicators and meat productivity of cattle of Charolais breed in the Northern Trans-Urals. The object of the study were bulls of the Charolais breed of two exterior-constitutional types. The division into intrabreed types was carried out at the age of 14.5-15 months. The types were determined by the method of model deviations proposed by Professor N.N. Kolesnikom (1969). Animals of both types were kept in the same conditions of feeding and housing. Feeding rations have been developed taking into account the weight gain planned. In the structure of the diet, concentrated feed was 30%, fibrous feed – 34%, succulent fodder – 36%. It has been established that the broad-shouldered bull-calves exceeded their narrow-emitting peers in the width of the chest and in the sciatic mounds. The broad shouldered bull-calves had a larger body weight compared to the narrow-shouldered bulls. The highest excess in the weight gain of broad-shouldered type over the narrow-shouldered bulls at the age of 12 months equaled 28.1 kg (8.1%). In the period from 12 to 18 months of age, daily weight gain of narrow type bull-calves exceeded their peers of a wide-body type by 79g. but after that period the daily weight gain intensity fell and was 164,8 gr. less than with broad shouldered bull calves. The weight of broad shouldered animal was 26.7 kg (9.6%), more, compared to the mass of narrow-type bull-calf. Slaughter yield of narrow shouldered animals amounted to 61.5%, the one of the broad-body – 63.4%.